2025年秋季学期开学在即,为切实保障广大师生的饮食安全,营造健康、安全的校园食品消费环境,林区市场监管局于近日精心组织开展校园食品安全线上培训活动,辖区内各学校、幼儿园的食品安全负责人、食堂管理人员及从业人员等参加本次培训。

此次线上培训旨在提高校园食品安全管理水平,增强相关人员的责任意识和专业技能。市场监管局特别邀请了食品领域的权威专家进行授课,课程内容丰富且具有针对性,涵盖食品安全法律法规、食品采购与储存、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样管理等多个方面。

在法律法规解读环节,详细讲解《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规,强调学校在食品安全管理中的主体责任和义务,以及违反法律法规将面临的严重后果。通过具体案例分析,让参训人员深刻认识到依法依规经营的重要性,进一步增强他们的法律意识和责任意识。

培训指出,食品采购与储存是食品安全的重要环节,学校食堂在采购食品时,必须严格索证索票,确保所采购的食品来源合法、质量可靠。同时,要做好食品的储存管理,分类存放、定期检查,防止食品过期、变质。在加工操作规范方面,对食品加工过程中的关键控制点进行重点讲解,如食品原料的清洗、切配、烹饪温度和时间等,强调加工过程中的卫生要求,避免交叉污染。

餐具清洗消毒和食品留样管理也是培训的重点内容。培训介绍了正确的餐具清洗消毒方法和流程,要求学校食堂严格按照规定进行操作,确保餐具卫生达标。对于食品留样,强调其重要性和规范性,要求学校食堂必须按照规定的数量、时间和温度进行留样,并做好记录,以备追溯和查验。

下一步,林区市场监督管理局将持续强化校园食品安全监管力度,组织开展秋季开学前校园食品安全专项检查工作。针对检查过程中发现的问题,及时督促进行整改,以切实保障广大师生的食品安全,构建并完善校园食品安全长效监管机制,持续提升校园食品安全保障水准,为广大师生营造一个安全、健康的学习与生活环境。