开学季来临,为切实保障辖区师生饮食安全,防范校园食品安全风险,近日,林区市场监管局全面启动“开学季校园食品安全全覆盖检查”专项行动,对辖区中小学、幼儿园食堂及校园周边食品经营单位展开全方位拉网式排查,同步组织食品安全管理人员、从业人员培训及监督抽考,以“最严标准、最实举措”全力守护师生“舌尖上的安全”。

一、全覆盖检查:不留死角守牢安全底线

本次检查以“全覆盖、零遗漏”为目标,覆盖辖区全部21所中小学、4所幼儿园食堂及校园周边食品经营单位。检查重点围绕主体责任落实、食材来源、加工操作、环境卫生、人员管理五大环节展开,严查以下内容:主体责任落实情况、索证索票与进货查验制度执行情况、加工制作规范、餐饮具清洗消毒效果、设施设备配备维修使用状况以及校园周边食品监管情况。

二、严培训强考核:夯实主体责任

本次行动同步组织食品安全管理人员及从业人员培训。培训内容覆盖《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规,以及食材规范处理、交叉污染防控、应急事件处置等实操技能。培训采用“线下讲座+现场演示”相结合的形式,切实提升培训实效。  

培训结束后立即开展监督抽考,通过闭卷考试检验食品安全管理人员及从业人员对知识的掌握程度。抽考覆盖食堂管理员、厨师、服务员等关键岗位人员230余名,考核内容包含食品安全法律法规、操作规范要点及常见隐患排查方法。对考核不合格者,要求其重新参训并补考,严格做到考核通过后方可返岗,坚决落实“培训不到位不上岗、知识不掌握不操作”要求。

三、现场整改:问题清零保安全

检查过程中,监管人员将“边检查、边指导、边整改”原则贯穿始终,对发现的问题现场指出整改要求。截至目前,本次检查发现的10处食品安全隐患均已当场完成整改。

四、长效机制:持续守护“舌尖安全”

校园食品安全是必须坚守的底线工程,必须常抓常严。下一步,林区市场监管局将构建“日常检查+随机抽查+专项督查”的立体化长效机制,常态化开展校园食品安全“回头看”行动,严防问题反弹;持续强化食品安全培训及抽考,每学期组织不少于2次覆盖式全员培训,并将考核结果与从业人员岗位资质直接挂钩;主动引入社会监督机制,邀请家长代表、媒体记者共同参与校园食品安全检查,着力打造“监管部门+学校+家长+社会”协同共治格局,四轮驱动筑牢师生饮食安全坚不可摧的防线。

本次专项行动,林区市场监管局秉持“从严”的标准、“务实”的举措,全面排查校园各类食品安全风险,筑牢从业人员责任意识思想防线,全力守护广大师生“舌尖上的”饮食安全。